使用不锈钢餐具的小窍门
钢的种类很多，不锈钢就是其中的一种，它的应用现在已十分广泛，那你们对它有多少了解?它的一些使用常识和辨别技巧，你们都知道吗?
1.不锈钢的分类
按组织状态来分，不锈钢可以分为马氏体钢、铁素体钢、奥氏体钢、奥氏体-铁素体不锈钢以及沉淀硬化不锈钢等。
按成分来分，不锈钢可以分为铬不锈钢、铬镍不锈钢以及铬锰氮不锈钢等。
2.不锈钢食具容器的使用注意事项
(1)不锈钢食具容器不能长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食物中的电解质会与不锈钢发生电化学反应，使得金属元素被溶解出来。
(2)不能用不锈钢锅煲中药，因为中药中含有生物碱、有机酸等物质。在加热状态下，容易与不锈钢发生化学反应，使得中药的药效失效，甚至会使中药的成分变质。
(3)不能用强碱性或强氧化性的化学药剂对不锈钢容器进行清洗，比如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等，因为这些化学药剂会与不锈钢发生电化学反应。
(4)不锈钢炊具不能进行空烧，因为它的导热系数低，且传热时间慢，空烧会使炊具表面的镀层发生老化或脱落。并且炊具使用过后要冲洗干净，保持清洁干燥。
3.优质不锈钢产品的辨别
可以从以下几个方面入手：
(1)用磁铁进行测试，吸不锈钢容器的底部，如果能吸住，则表明不锈钢的质量不好，对应的，抗腐蚀能力也就较差。不过，这一方法也不是绝对的，如果不锈钢制品中添加了锰，就不奏效了。所以说，使用这个方法的前提是产品质量是合格的。
(2)不要选过于便宜的，因为真正的不锈钢制品是不会那么便宜的，一般产品的价格都是根据制作材料的成本高低来决定的，如果太便宜，那就肯定有问题，起码不是可以食用级的不锈钢。
(3)掂分量，如果分量过轻，则说明也有问题，合格的不锈钢餐具的重量肯定要比不合格的重。
