孩子吃得健康应坚持“方盘3：2：1”
孩子吃得健康应坚持“方盘3：2：1”
5月20日是全国学生营养日。今年学生营养日的主题是“健康方盘3：2：1”，也就是主食、蔬菜、肉食的比例应遵循3：2：1。省营养学会公共营养师甄颖表示，目前不少中小学生的饮食搭配都不符合这个比例，高蛋白、脂肪类摄入量过高，而蔬菜、水果、谷类比较缺少，这种不合理的饮食结构对青少年健康成长有不利影响。
甄颖表示，随着人们生活水平的提高，学生们餐盘里的蛋、奶、肉等食物越来越多，而维生素、高纤维相对丰富的谷物、蔬菜、薯类等却越来越少。有些孩子口味特别重，喜欢吃油炸类食品，如炸鸡腿、汉堡包等，这些食物都不利于青少年的身体发育。中小学生处于生长发育的关键时期，良好的营养状况是其智力、身体素质乃至心理发育的基础和保障。学生营养早、午、晚餐设计的基本要求是：早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30%左右。按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的基本原则，应有粥类、面点类、蔬菜水果类等。午餐的营养素设计量应占全天供给量的35%，应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等。晚餐营养素的设计量应占全天供给量的35%，各种营养素的设计量应以补充有益于促进生长发育的营养素多一些，可选择大豆及其制品类、鱼禽蛋奶类等。
