为什么塑料碗比陶瓷碗更难洗？
瓷与陶不分家，除了成分上的一些区别外，瓷器比多数陶器还多了一层瓷釉——这绝对算得上是古典时期的黑科技，西方人把中国叫做瓷国不是没有原因的，这一技能点可以与四大发明并列。
瓷釉其实和玻璃差不多，但中国人大概从汉代起就能够烧制出非常致密的瓷釉，这里说的致密是微观层面的，这在使用过程中的最大优势就是油水不浸；相比而言，陶器是多孔材料，即使很多陶器表面很光滑，但微观层面上还是多孔材料，多孔材料最大的特点就是吸附性，跟活性炭的原理一样，所以为什么熬老汤和泡茶都喜欢陶器，就是因为长期使用的陶器会吸附食物的香味。瓷器只要表面足够光滑，清洗起来当然是非常容易。现代的很多陶器其实和瓷器已经很接近了，孔径很小，清洗比较容易，但使用久了一般还是会看到汤渍。
金属也算致密材料，但它的光滑表面与瓷器显然是不能比的，倒不是说做不出来光滑效果，想想一些电梯里的不锈钢镜面；但是谁家买不锈钢锅或者碗也不是当镜子使，抛光工艺做到那么精细实在没必要。金属与瓷器相比，另一个劣势就是硬度上的短板——瓷釉的主要成分是二氧化硅和三氧化二铝，在自然界的结晶分别叫石英（水晶）和刚玉（蓝宝石），都是硬度接近金刚石（钻石）的。除了这个原因之外，还有一个纯化学的因素，那就是金属表面活性的问题，我们都知道金属晶体是存在大量自由电子的，这个特性使得金属表面的原子处于较高的活性，不像共价晶体里的原子们一个个那么守身如玉，所以金属往往具有很好的催化性能，因为其他物质的电子云可以很容易分享金属原子的d轨道。
塑料的种类很多，表面特性也是千差万别。比如如果用的是特氟龙料，那么即使不用洗洁精，随便用纸也是能把油全部清干净的。而像聚丙烯（PP，微波炉专用塑料）和聚苯乙烯（PS，一般是一次性餐具多一些）这些塑料，表面确实容易沾油，这是化学上一个很古老的原理，相似相溶。长期用这两种材料盛装油类，比如有色的辣椒油，可能会发现颜色很难再被洗掉，很简单的原因，油直接渗进去了。
