托盘对餐饮服务的作用
托盘对餐饮服务的作用：
1大、中方形托盘，一般用于托送分量较重的食物，酒水和盘碟等。
2大、中圆形托盘和小方型托盘。一般用于摆、换、撤餐具、酒具、斟酒、送菜、送咖啡等。
3小圆盘多用于递送账单、收款以及递送信件等。
托盘对餐饮服务的意义：
1是服务员进行工作的一项基本技能。
2是文明服务的表现。
3体现餐厅服务工作的规范化，可以提高餐饮服务质量和服务效率。
托盘的正确姿势：
轻托一般用左手托。左手向上自然弯曲成90度角，小臂垂直于左胸前，左肘离腰部约15厘米。掌心向上，五指分开，用大拇指的指端到掌根部位以及其余四指的指端拖住盘底，手掌自然形成凹形，掌心不得与盘底接触。把托盘与胸前，略低于胸部，并注意左肘不与腰部接触，重心始终落在掌心或掌心稍里侧。
